从沙生植物白刺中提取食用天然红色素的工艺

摘要

本发明提供一种从沙生植物白刺中提取食用天然红色素的提取工艺，本发明以野生白刺果果实为原料，经乙醇浸提后，再经除去杂质、浓缩、干燥而得，对蛋白、淀粉和糖类均有较牢固的染着性，用于饮料、糖果、酒、罐头等食品着色，效果良好；本发明获得的红色素色泽红艳、色价高，吸光度好，产品质量稳定，营养丰富、没有副作用，可用于食品、饮品着色，还可用于医药、化妆品和化工行业。该产品为红色细颗粒，真空、低温、避光可贮存数年，不变质，不降低色价，具有较高的稳定性；本发明工艺流程简单，操作方便，无污染，原料来源广而价廉，成本低、提取得率高，是理想的天然使用色素。

主权项

1、一种从沙生植物白刺中提取食用天然红色素的工艺，包括以下工艺步骤：①将经消毒、清洗处理的白刺干果或白刺鲜果打浆脱籽得果酱；②将所得果酱用20～90％的乙醇溶液在50～80℃的温度下萃取50～120分钟得萃取液；③过滤萃取液；④分离萃取液中的杂质：包括a、树脂的分离：用石油醚除去萃取液中的树脂；b、果胶的分离：用超滤膜滤除果胶大分子；c、糖和多糖的分离：用丙酮溶液取除萃取液中的糖和多糖；d、蛋白质的分离：用盐析法或有机溶剂法除萃取液中的蛋白质；⑤将取除杂质的萃取液浓缩、干燥得红色素粉末。