清液发酵生产酒精的方法

摘要

本发明公开了一种清液发酵生产酒精的方法，包括如下步骤：(A)薯类原料的粉碎、拌料；(B)原料的蒸煮；(C)真空冷却；(D)加入糖化酶糖化；(E)对糖化液进行渣液分离；(F)清糖液发酵；(G)发酵成熟液进行酵母分离；(H)发酵液蒸馏。采用本发明的清液发酵生产酒精，能缩短发酵周期，降低醪液粘度，降低了液体输送的动力消耗，降低蒸馏排出液的COD、BOD₅值，并使蒸馏排出液回用作工艺用水，减小环境污染，实现节能环保。

主权项

1、一种清液发酵生产酒精的方法，依次包括如下步骤：(A)薯类原料的粉碎、拌料，拌料过程加入15～20μ/g的液化酶；(B)原料的蒸煮，即拌料预热至50～60℃，然后泵至喷射液化器加热至102～105℃，维持90分钟以上；(C)真空冷却至58～60℃；(D)糖化酶，糖化20～22小时；(E)对糖化液进行渣液分离；(F)清糖液发酵；(G)发酵成熟液进行酵母分离；(H)发酵液的蒸馏。