提取大豆异黄酮和大豆浓缩蛋白、大豆低聚糖的工艺

摘要

本发明公开了一种提取大豆异黄酮和大豆浓缩蛋白、大豆低聚糖的工艺，包括：(1)将豆粕粉碎，粉碎的豆粕粉与溶剂按1∶10的物料比进行超声循环提取，离心过滤，得到提取液和豆粕渣；(2)将提取液浓缩并回收溶剂，浓缩液中加入蛋白酶，凝析、离心，得净化液与蛋白凝乳；(3)将净化液通过大孔吸附树脂床，得水洗脱液和醇洗脱液；(4)将醇洗脱液浓缩并回收乙醇，浓缩液经喷雾干燥，得大豆异黄酮；(5)将豆粕渣与蛋白凝乳混合干燥、粉碎，得大豆浓缩蛋白；(6)水洗脱液经脱色、过滤、浓缩，得大豆低聚糖；(7)用过的加工助剂经回收，再生或净化的循环利用。本发明在提取大豆异黄酮的同时，利用已分离的副产物制取大豆浓缩蛋白和大豆低聚糖，并将酸、碱废水和用过的加工助剂经再生、净化处理后循环利用，没有废弃物排放，有利于环境保护和资源利用。

主权项

1.一种提取大豆异黄酮和大豆浓缩蛋白、大豆低聚糖的工艺，其特征在于：(1)将豆粕粉碎，粉碎的豆粕粉与溶剂按1∶10的物料比投入超声循环提取机中进行超声循环提取，离心过滤，得到提取液和豆粕渣；(2)将提取液浓缩并回收溶剂，浓缩液中加入蛋白酶，凝析、离心，得净化液与蛋白凝乳；(3)将净化液通过大孔吸附树脂床，依次用水和醇洗脱，得水洗脱液和醇洗脱液；(4)将醇洗脱液浓缩并回收乙醇，浓缩液经喷雾干燥，得大豆异黄酮；(5)将豆粕渣与蛋白凝乳混合干燥、粉碎，得大豆浓缩蛋白；(6)水洗脱液经脱色、过滤、浓缩，得大豆低聚糖；(7)用过的加工助剂经回收，再生或净化的循环利用。