一种石榴茶饮品及制备方法

摘要

本发明公开了一种石榴茶饮品及制备方法，以石榴叶为原料制成的茶饮品，还可包括蜂蜜、辅料，可按常规制茶方法制备成绿茶、红茶、花茶、保健茶、绿茶饮料、红茶饮料、保健茶饮料、速溶茶。本发明提供人们方便饮用、营养丰富的茶饮品。

主权项

1、一种石榴茶饮品的制备方法，包括以下步骤：1)取石榴鲜叶，按常规制茶方法作杀青前期处理；采用两次杀青一次揉捻；一青快速升温为62℃-75℃，先加盖焖杀1-3分钟，后揭盖扬抖，温度40-65℃，扬抖至水分为55-65％，杀青至手捏成团，稍有弹性，嫩梗不易折断，色泽墨绿，叶面失去光泽；所述揉捻以“轻—重—轻”掌握揉捻力度；所述二青温度为65℃-80℃，时间10-25分钟，至水分为30-45％；上述温度指茶温，2)取步骤1)所制备的石榴叶的成品绿茶、半成品绿茶或鲜叶，采用渗漉法、水提、水醇提、蒸馏法或浸渍法制备绿茶水提取液，3)提取液冷却后加入抗氧化剂，再过滤除渣，将滤液pH值调至中性后调配；或者将水提取液原液用纯化水稀释至饮用浓度后调配；调配时添加食用辅料混匀后，经灭菌可制得石榴绿茶饮料。