海洋生物抗氧化活性肽及其制备方法

摘要

本发明涉及新型海洋生物抗氧化活性肽及其制备方法，该海洋生物抗氧化活性肽，其特征为一小分子量多肽类物质，分子量为794Da1；由7种氨基酸组成，分别为天冬氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸、脯氨酸、缬氨酸和赖氨酸，其物质的量之比为1∶1∶1∶1∶2∶1∶1。含有8个氨基酸残基。其中酸性氨基酸的相对含量为9.22％，碱性氨基酸的相对含量为12.62％，极性氨基酸的相对含量为44.8％。本发明提供的海洋生物抗氧化活性肽具有如下明显的优点：抗氧化活性强、水溶性好及安全、无毒、无副作用等，适宜应用于食品、化妆品、医药等领域。

主权项

1、一种海洋生物抗氧化活性肽，其特征在于为一小分子量多肽类物质，分子量为794Dal；由天冬氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸、脯氨酸、缬氨酸和赖氨酸组成，其相对mol％含量分别为天冬氨酸9.2、甘氨酸10.3、苏氨酸12.6、丙氨酸14.9、脯氨酸27.6、缬氨酸12.6、赖氨酸12.6，其物质的量之比为天冬氨酸∶甘氨酸∶苏氨酸∶丙氨酸∶脯氨酸∶缬氨酸∶赖氨酸＝1∶1∶1∶1∶2∶1∶1，含有8个氨基酸残基，其中酸性氨基酸的相对含量为9.22％，碱性氨基酸的相对含量为12.62％，极性氨基酸的相对含量为44.8％；该多肽酸性氨基酸和碱性氨基酸含量相对平衡，所以酸碱性不强，极性氨基酸和非极性氨基酸相对含量也较平衡，所以不显示出较强或者是较弱的疏水作用；茚三酮反应：呈阳性，表明该物质N端未被封闭且为链状多肽；吸收光谱：扫描结果表明，该物质的最大吸收为280nm，与典型蛋白质吸收峰相同；纯度鉴定：纯度大于96.42％，达到高效液相纯；抗氧化生物活性：该抗氧化活性肽对Fenton反应产生的羟自由基清除能力极强，其清除的EC50＝0.39mg/mL。