| 发明名称 | 风味释放剂及其应用 | ||
| 摘要 | 本发明提供一种风味释放剂，其包含甘油二酸酯并在其被摄入期间具有优异的风味释放性。即本发明提供一种风味释放剂，其包含：(1)包含水的含水相，和(2)包含脂肪和/或油的油相，其中所述油相含有至少15重量％的甘油二酸酯，其中所述风味释放剂形成一种水包油型乳液，并含有至少一种风味组分和0.01－5重量％的破乳剂，其中在引入所述乳液至36℃水中之后的1分钟内，所说乳液的至少30重量％的油包水相能够被相反转。 | ||
| 申请公布号 | CN1659970A | 申请公布日期 | 2005.08.31 |
| 申请号 | CN200510009163.7 | 申请日期 | 2000.06.30 |
| 申请人 | 花王株式会社 | 发明人 | 桝井贤治;小西祥博 |
| 分类号 | A23D7/00;A23C13/00 | 主分类号 | A23D7/00 |
| 代理机构 | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人 | 赵苏林 |
| 主权项 | 1、一种风味释放剂，其包含：(1)包含水的含水相，和(2)包含脂肪和/或油的油相，其中所述油相含有至少15重量％的甘油二酸酯，其中所述风味释放剂形成一种水包油型乳液，并含有至少一种风味组分和0.01-5重量％的破乳剂，其中在引入所述乳液至36℃水中之后的1分钟内，所说乳液的至少30重量％的油包水相能够被相反转，其中破乳剂是选自以下的至少一种：HLB为7或更大的聚甘油脂肪酸酯、水溶性分解蛋白、HLB为5或更大的蔗糖脂肪酸酯、HLB为8或更大的甘油单酸酯有机酸酯和HLB为8或更大的脱水山梨糖醇脂肪酸酯。 | ||
| 地址 | 日本东京都 | ||