适用于冬室法制作鲜腊肉工艺的仿真装置

摘要

本实用新型公开了一种适用于冬室法制作鲜腊肉工艺的仿真装置，包括由墙体板组成的密闭的腌制房室和晾制房室、制冷机、抽湿机、冷风机、紫外线灭菌灯，所述的制冷机位于速腌制房室的顶部，呈上下对流方式制冷，所述的抽湿机分布在晾制房室一个的对称角上，在晾制房室内上部呈逆时针或顺时针旋转对流抽湿，所述的冷风机位于与抽湿机相对应的晾制房室的另一组对称角上，在晾制房室内中部呈直线式对流通风，所述的紫外线灭菌灯分别位于腌制房室和晾制房室内对称两侧的中部，呈对称式照射；这种装置能够创造出制作鲜腊肉工艺所需要的温度、湿度、通风、光照等各种环境条件，克服了传统制作鲜腊肉只能在冬季特定时间和环境下制作的缺陷，从而使得鲜腊肉的制作能够工业化进行。

主权项

1、一种适用于冬室法制作鲜腊肉工艺的仿真装置，包括由墙体板(1)组成的密闭的腌制房室(2)和晾制房室(3)、制冷机(4)、抽湿机(5)、冷风机(6)、紫外线灭菌灯(7)、通道(8)，其特征在于：所述的制冷机(4)位于腌制房室(2)的顶部中央，呈上下对流方式制冷，所述的抽湿机(5)分布在晾制房室(3)一个的对称角上，在晾制房室(3)内上部呈逆时针或顺时针旋转对流抽湿，所述的冷风机(6)位于与抽湿机(5)相对应的晾制房室(3)的另一组对称角上，在晾制房室(3)内中部呈直线式对流通风，所述的紫外线灭菌灯(7)分别位于腌制房室(2)和晾制房室(3)内对称两侧的中部，呈对称式照射。