发明名称 | 低异黄酮、高皂甙大豆蛋白质产物及其生产方法 | ||
摘要 | 由一种生产具有非常低的异黄酮含量和高的皂甙含量的大豆蛋白质材料的方法,该方法包括从已除去纤维的大豆粉或大豆片的大豆蛋白质材料中通过吸附方法除去异黄酮。该大豆蛋白质材料还具有高氮溶解度指数(“NSI”)。该低异黄酮、高皂甙大豆蛋白质材料含有至少约55.0wt%蛋白质、小于约200μg/g总干燥物质的异黄酮和至少约1000μg/g总干燥物质的大豆皂甙醇。生产低异黄酮、高皂甙大豆蛋白质材料的方法包括从脱脂大豆材料中除去纤维,并获得母液,随后进行巴氏消毒。然后,可选则地使用膜分离技术从母液中除去糖和其它小分子量组分以增加最终材料中的蛋白质含量。获得的母液或渗余物经吸附脱除异黄酮,和可选则地进行巴氏消毒和喷雾干燥。 | ||
申请公布号 | CN1655687A | 申请公布日期 | 2005.08.17 |
申请号 | CN03811835.1 | 申请日期 | 2003.05.07 |
申请人 | 舒莱公司 | 发明人 | 纳瓦普利特·辛格 |
分类号 | A23J3/16;A23L1/30;A23L1/015 | 主分类号 | A23J3/16 |
代理机构 | 北京德琦知识产权代理有限公司 | 代理人 | 王琦;宋志强 |
主权项 | 1、一种大豆蛋白质材料,其特征为:蛋白质含量为总干燥物质的至少约55.0wt%;异黄酮含量为小于约200μg/g总干燥物质;和大豆皂甙醇含量为至少约1000μg/g总干燥物质。 | ||
地址 | 美国密苏里州 |