养生草保健饮料及其制备方法

摘要

一种养生草保健饮料及其制备方法，将鲜养生草制成打浆液，再经过真空低温复绿置换反应以及加入复合酶进行酶促反应，最后进行残渣分离及调配。经过复绿反应，使本发明饮料具有天然绿色；经过酶促反应，使本发明饮料保持并提升天然养生草的营养成分含量，并具有醇香风味。

主权项

1、养生草保健饮料，以养生草为原料，包括下述方法制备得到：(1)制备打浆液：将一定重量鲜养生草加入水，进行粉碎打浆、胶磨、超细微粉碎，制得养生草打浆液；(2)复绿反应：在养生草打浆液中加入复绿盐，所说复绿盐选自占步骤(1)鲜养生草重量0.1～0.8％的葡萄糖酸锌、0.08～0.18％的葡萄糖酸铜、0.01～0.25％的醋酸锌、0.01～0.25％的醋酸铜中的一种，或者至少其中两种的混合物；将溶解复绿盐的养生草打浆液置于真空反应罐中，保持真空度0.07～0.12毫巴，逐步升温到25～65℃保持20～45分钟，进行复绿反应；(3)酶促反应：将上步骤所得物置入反应罐，加入步骤(1)鲜养生草重量0.02～0.15％的复合酶，于温度45～50℃、PH值5.5～6.0、时间10～35分钟条件下，进行酶促反应，反应结束后立即升温至75℃灭酶；(4)分离：将上步骤所得物进行离心分离，弃去残渣，得到养生草制备液；(5)调配：将上步骤所得养生草制备液的重量减去步骤(1)加入水的重量，得养生草制备原浆重量，养生草制备原浆占养生草保健饮料重量比为6～15％，按百分比重量计，余量为水，加入补量水并搅拌均匀，制得养生草保健饮料。