| 发明名称 | 营养矿物强化牛奶 | ||
| 摘要 | 钙和/或营养矿物强化牛奶或奶粉产品应用焦磷酸盐或正磷酸盐组合维持pH在6.5～7.5之间，使得牛奶具有热稳定性。补充的钙和/或营养矿物是以可溶形式在磷酸盐加入之前或者之后加入的。优选的磷酸盐为正磷酸二氢钠，正磷酸氢二钠，正磷酸三钠，正磷酸二氢钾，正磷酸氢二钾和正磷酸三钾中的一种或多种。如果使用恰当的正磷酸盐混合物，则无需加碱性试剂来调节pH。奶产品或从奶粉复制而得的奶产品是热稳定的，没有半透明、含沙的口感或沉淀这些其他稳定的强化牛奶可能出现的问题。 | ||
| 申请公布号 | CN1212775C | 申请公布日期 | 2005.08.03 |
| 申请号 | CN01807592.4 | 申请日期 | 2001.03.30 |
| 申请人 | 澳大利亚食品工业科学中心;联邦科学和工业研究组织;奶制品研究与开发公司 | 发明人 | M·A·奥古斯丁;R·P·W·威廉姆斯 |
| 分类号 | A23C9/152;A23C9/20 | 主分类号 | A23C9/152 |
| 代理机构 | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人 | 郭建新 |
| 主权项 | 1、制造钙或钙和营养矿物强化牛奶的方法，该方法包括如下步骤：a)向牛奶中加入可溶的钙或钙和营养矿物化合物，b)在钙或钙和营养矿物加入之前或者之后加入有效量的磷酸盐，它能够使钙或钙和营养矿物移进蛋白胶束中并维持pH处于6.5～7.5之间，其中磷酸盐选自正磷酸二氢钠，正磷酸氢二钠，正磷酸三钠，正磷酸二氢钾，正磷酸氢二钾和正磷酸三钾中的一种或多种。 | ||
| 地址 | 澳大利亚维多利亚 | ||