| 发明名称 | 新型鲜榨果汁物理杀菌工艺 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种新型鲜榨果汁物理杀菌工艺，该方法是：将物料放置在脉冲磁场内对物料进行脉冲磁场杀菌，其中，脉冲磁场强度为5～10T，脉冲次数为5～20次，每个脉冲之间间隔0～50秒条件下对物料进行处理。本发明的有益效果是：杀菌物料的温升一般不会超过5℃，因此物料的组织结构、营养成分、颜色均不会遭破坏，也不会影响原有的风味；由于脉冲磁场对食品具有较强的穿透能力，能深入到食品的内部，另外还可以通过物料流动，达到强化液料的搅拌传质效果，致使灭菌无死角，杀菌彻底，在磁场强度为10T，脉冲次数为5次时，对鲜榨苹果汁的杀菌率可以达到96％以上。 | ||
| 申请公布号 | CN1644108A | 申请公布日期 | 2005.07.27 |
| 申请号 | CN200510005034.0 | 申请日期 | 2005.01.31 |
| 申请人 | 河北科技师范学院 | 发明人 | 李军;高海生 |
| 分类号 | A23L2/02;A23L3/32 | 主分类号 | A23L2/02 |
| 代理机构 | 北京中创阳光知识产权代理有限责任公司 | 代理人 | 尹振启 |
| 主权项 | 1、一种新型鲜榨果汁物理杀菌工艺，其特征在于：将物料放置在脉冲磁场内对物料进行脉冲磁场杀菌，其中，脉冲磁场强度为5～10T，脉冲次数为5～20次，每个脉冲之间间隔0～50秒条件下对物料进行处理。 | ||
| 地址 | 066600河北省昌黎河北科技师范学院(昌黎校区) | ||