乙酰乙酰基糖类及其制备方法

摘要

一种乙酰乙酰基糖产品以及这种产品的制备方法。所述方法是酶促的，其中使用酶作为反应的催化剂。与没有酶的其它化学合成方法相比，该酶促方法提供了较好的产率和较温和的加工条件。

主权项

1、一种乙酰乙酰基糖类的制备方法，该方法包括在使用酶催化糖与双烯酮之间的反应形成乙酰乙酰基糖的条件下将糖、双烯酮和催化有效量的酶作为反应混合物混合。