一种谷氨酰胺转胺酶高产菌及其筛选方法和用该菌株发酵法生产谷氨酰胺转胺酶

摘要

一种谷氨酰胺转胺酶高产菌及其筛选方法和用该菌株发酵法生产谷氨酰胺转胺酶，属于生物工程技术领域。本发明菌种为一株吸水链霉菌(Streptomyceshygroscopicus)CCTCC NO：M203062，是从奶牛厂土壤中经平板菌落特征初筛，采用一级发酵逐一摇瓶培养，利用标准色带进行对比测试，再经酶活测定，比较谷氨酰胺转胺酶活性大小而得到。经液体深层发酵可得谷氨酰胺转胺酶，酶活5.0u/ml。该谷氨酰胺转胺酶可用于食品工业蛋白质交联剂。

主权项

1.一种产谷氨酰胺转胺酶菌株，分类命名为吸水链霉菌(Streptomyceshygroscopicus)WSH03-13，其保藏编号为CCTCC NO：M203062。