清凉型营养保健酒及其制作技术

摘要

本发明提供了一种清凉型营养保健酒及其制作技术，开拓了清凉型营养保健酒的新系列，本发明采用保健药材，配备一定数量的粮食，将中药制备与传统的酿酒工艺综合应用，通过酶制和发酵技术酿制而成，其酒质优良，凉爽可口，具有清热解暑，养气补神的营养保健功能，产品制作工艺简单易行，成本低，并能根据人们对酒的不同要求，通过调味手段制作出不同口感类型的系列产品酒，市场前景广阔，便于实施推广。

主权项

清凉型营养保健酒及其制作技术，其特征在于配料和制作工艺如下：a、配料木瓜5％、薄荷2％、金银花1％、桑椹子1％、沉香0.5％、丁香0.5％、红糖2％、高梁40％、大麦30％、碗豆15％、大曲，3％；b、工艺本工艺采用四步合成法，第一步按配料将中药和粮食分别制作，第二步将制作后的中药和粮食混合发酵，第三步蒸馏，第四步将蒸镏好的原酒再与1.5％的木瓜和1％的桑椹子混合浸泡成宝石红色后，即可调味、过滤、灌装。