一种桑果果汁的加工工艺

摘要

本发明提供一种桑果果汁的加工工艺，其特征是采选成熟的桑树果实压汁后冷库保鲜，解冻后过滤均质化，加热至78℃～82℃，分装后在沸水中煮10～15分钟，冷至室温，整个过程桑果汁内不加水、不加糖、不加防腐剂。本发明的果汁含有多种维生素、氨基酸和矿物质，能利五脏关节，安魂镇神，聪耳明目，生津止渴、利水消肿、鲜者乌鬓、通便秘解酒毒。完整保留甜中带酸的天然风味，深受国内外消费者喜爱。

主权项

1、一种桑果果汁的加工工艺，其特征在于采选成熟的桑树果实放入压汁机内，压出占总重量40～60％的汁后，将桑果渣放入离心机离心分离出占总重量20～30％的汁，两次的果汁合并后按25～30公斤一个包装，分装后放于-18℃～-22℃冷库保鲜；解冻后的果汁过滤、均质化并加热到78℃～82℃装入包装瓶，加盖后放入沸水中煮10～15分钟后用冷水降温到室温，整个工艺过程的桑果汁不加水，不加糖，不加防腐剂。