一种常温保鲜柜

摘要

本发明涉及食品保藏技术领域。现有技术冷冻方法致使食品的细胞组织被破坏，蛋白质变性，造成营养损失，风味损失以致变劣。本发明为克服现有技术上述缺点，而提供一种常温保鲜柜，这种保鲜柜通过保鲜室[3]接受真空泵[5]抽气至真空状态；或再接受储气罐[6]充填气体，抑制以致杀灭保鲜室[3]内微生物，防止食品氧化、褐变和腐败，并防止新鲜果蔬衰老枯萎，从而使保鲜室[3]内储食品获得良好的保鲜效果。本发明最适用于家庭食品保鲜。

主权项

1、一种常温保鲜柜，有柜体[1]和柜门[2]，其特征是设置有可以接受抽真空或抽真空-充填气体的储存食品的保鲜室[3]，配置有真空泵[5]、储气罐[6]、电磁阀[9]和气管等组成的抽真空或抽真空-充气系统，通过对保鲜室[3]实施抽真空或抽真空-充填惰性气体或混合气体，使保鲜室[3]内氧气和微生物降到最低程度，并且抑制以致杀灭保鲜室[3]内微生物，防止食品氧化、褐变和腐败，并可维持新鲜果蔬基础代谢，防止衰老枯萎。采用真空和气体作为保鲜条件，实现延长储存食品保鲜期。