| 发明名称 | 生物功能面条及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明属于一种食品，具体是一种生物功能面条及其生产方法，其特征在于面条中红曲酶、米曲酶、乳酸菌多菌株复合发酵液和面粉重量配比为：0.3～0.35∶1，面条中莫那考林重量含量达到0.01～0.03％，氨基丁酸的含量达到50～60ppm。已有技术中没有将红曲酶、米曲酶、乳酸菌等多菌株复合发酵液应用于面条的报道，本发明是提供一种生物功能面条及其制备方法，将生物发酵产品低温下添加于面条食品中，赋予产品浅红色，增加劲道，色泽诱人，口感爽滑细腻，耐煮性好，大大提高了面条的食用价值，长期食用，具有降低人体胆固醇含量，调节血脂降低血压的功效。 | ||
| 申请公布号 | CN1593195A | 申请公布日期 | 2005.03.16 |
| 申请号 | CN03158213.3 | 申请日期 | 2003.09.10 |
| 申请人 | 安徽淮北天宏集团实业有限公司 | 发明人 | 孙宜彬;岳鹏 |
| 分类号 | A23L1/16;A23L3/3571 | 主分类号 | A23L1/16 |
| 代理机构 | 合肥华信专利商标事务所 | 代理人 | 余成俊 |
| 主权项 | 1、生物功能面条，其特征在于其中红曲酶、米曲酶、乳酸菌多菌株复合发酵液和面粉重量配比为：0.3～0.35∶1，面条中莫那考林重量含量达到0.01～0.03％，氨基丁酸的含量达到50～60ppm。 | ||
| 地址 | 235029安徽省淮北市濉溪路中段 | ||