一种杂粮干脆方便面及其制作方法

摘要

一种杂粮干脆方便面及其制作方法，属于食品制作技术，其配方为：杂粮90～110份，大豆4～10份，盐1～2份，水25～35份。再经原料准备、扒皮机中去皮、粉碎机中粉碎、和面机中和面、挤压蒸煮机中蒸煮挤压、轧面机中轧片成条、面刀切条堆花成型、切断面丝并折叠成料块、油炸设备中油炸、冷却后再包装入袋等步骤，生产出的杂粮干脆方便面无杂粮原有的粗糙和异味，突出了杂粮本身特有的色、香、味，保留并强化了原杂粮的营养成分，并且酥脆可口，符合青少年的口味。

主权项

1.一种杂粮干脆方便面，其特征在于所述的杂粮干脆方便面的配方为：〔重量份数〕杂粮 90～110份大豆 4～10份盐 1～2份水 25～35份。