生产外表面不可渗透、脂肪含量低的食品的方法及该食品

摘要

一种生产食品的方法和由此生产的食品。该食品可以具有通常缺顶圆锥体的形状，使得该产品能在其基底上直立起来。将烘烤的混合料装入托杯(1)的模制空腔(3)中，并在烘烤前，将带有与模制空腔(3)相适应的凸上模(4)的盖子(2)插到托杯(1)中。可使托杯在作为设备的一部分的环状传送带上通过烤炉，该设备包括填充室，该填充室可对烘烤产品填充带有甜的或可口的填充料。该设备还包括冷却室。食品与高液体含量的物质如水或牛奶一起烘烤，在其表面上形成了一薄而粗糙的不可渗透的胶状淀粉表层。

主权项

1.一种生产具有不可渗透的外表面、脂肪含量低的食品的方法，该方法包括：在混合室里混合用于生产某种食品的各个组分，其中，所述组分包括面粉、烘烤粉、奶粉、干酵母和水；将该混合的组分灌注到许多热模制托杯的空腔中，这些托杯安放于第一条环状传送带上；在第二条环状传送带上安放模制盖子，使得这些模制盖子位于第一条环状传送带上的经加料的模型上，并使这些模腔封闭；使经加料并封闭的模腔通过烘烤室，在该烘烤室的出口端是冷却区和转移区，上述两条传送带通过该区域；在冷却和转移区，从模型中取出烘烤的最终产品，将其转移到鼓风冷冻机，或者填充室和/或加盖间然后转移到鼓风冷冻机，之后将该最终产品运到包装或储存设备上。