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发明名称
脱蒜味大蒜果汁饮料及其制作方法
摘要
一种脱味大蒜果汁饮料及其制作方法,一种脱蒜味大蒜果汁饮料的制造方法,其步骤为:蒜瓣去皮去内膜沸水浸泡5分钟杀酶——粉碎浸泡溶出成分去掉残渣——对所得浸汁浓缩——加酸加水调节口味和浓度——再加热出现絮状沉淀过滤——得到无味大蒜浸汁滤清液;在所获得的大蒜浸汁中混合加入其他果汁成分。所述制品在去除大蒜刺激性物质的基础上充分保持了生鲜大蒜所具有的营养保健成分。
申请公布号
CN1568823A
申请公布日期
2005.01.26
申请号
CN03150369.1
申请日期
2003.07.25
申请人
叶成
发明人
叶成
分类号
A23L2/02
主分类号
A23L2/02
代理机构
代理人
主权项
1、一种脱蒜味大蒜果汁饮料的制造方法,其步骤为:蒜瓣去皮去内膜沸水浸泡5分钟杀酶——粉碎浸泡溶出成分去掉残渣——对所得浸汁按产品所需浓度浓缩——加酸调味——再加热出现絮状沉淀过滤——得到无味大蒜浸汁滤清液;在所获得的大蒜浸汁中混合加入其他果汁成分。
地址
100005北京市东城区苏州胡同72号2-7
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