山杏仁豆皮及其加工方法

摘要

本发明涉及山杏仁豆皮及其加工方法，它是以山杏仁、大豆、花生仁和核桃仁作为原料，通过对原料浸泡、制浆、超高温加压加热和采用上扬搅拌进行浆液脱苦去毒制成山杏仁豆浆，在山杏仁豆浆中加入凝固剂制成山杏仁豆腐，将山杏仁豆浆送入烙制锅内得到烙制方法加工的山杏仁豆皮，或将山杏仁豆腐送入压干机内得到经压制方法加工的山杏仁豆皮。本发明基于对与药膳同源的天然食物山杏仁的研究，并借鉴传统食品豆皮口味香甜、营养丰富的经验，通过科学、合理的配方及加工方法，生产出符合食品卫生要求、富含人体所需的植物蛋白、多种氨基酸、维生素和硒、锌等微量元素的具有明显滋补保健功效的山杏仁豆皮。

主权项

1、一种山杏仁豆皮，其特征在于它由下述重量配比的原料制成：山杏仁50-70份 大豆15-25份 花生仁10-20份 核桃仁3-6份。