| 发明名称 | 一种脂肪控制氧化制备肉味香精前体物的方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种脂肪控制氧化制备肉味香精前体物的方法，在抗氧剂存在下，将脂肪通入空气加热搅拌氧化，空气流量0.1－3m<SUP>3</SUP>/kg·h，加热温度80－200℃，氧化时间45min－8h，搅拌速度500－1000r·min<SUP>－1</SUP>。以本发明制得的脂肪氧化产物进一步制成的肉味香精，具有风味饱满，香气浓郁的优点。 | ||
| 申请公布号 | CN1561820A | 申请公布日期 | 2005.01.12 |
| 申请号 | CN200410030864.4 | 申请日期 | 2004.04.09 |
| 申请人 | 北京工商大学 | 发明人 | 孙宝国;谢建春;梁梦兰;彭秋菊;文志勇 |
| 分类号 | A23L1/231;A23D7/00;A23D9/00 | 主分类号 | A23L1/231 |
| 代理机构 | 代理人 | ||
| 主权项 | 1.一种脂肪控制氧化制备肉味香精前体物的方法，其特征在于：在抗氧剂存在下，将脂肪通入空气加热搅拌氧化，空气流量0.1-3m3/kg·h，加热温度80-200℃，氧化时间45min-8h，搅拌速度500-1000r·min-1。 | ||
| 地址 | 100037北京市阜成路11号 | ||