富硒蛋白质和富硒氨基酸及其制备方法和用途

摘要

以富硒蚕蛹为原料制得的一种富硒蛋白质和富硒氨基酸及其制备方法；以及以这种富硒蛋白质和富硒氨基酸作为有预防癌症和功能的食品。本发明的方法是：将硒含量为1～5mg Se/kg富硒鲜蚕蛹制干，脱脂，稀碱抽提蛋白质，调节溶液酸度使富硒蛋白质析出，离心，沉淀冷冻干燥，得到富硒蛋白质粉；对富硒蛋白质粉进一步水解制得富硒氨基酸。将富硒蛋白质粉和富硒氨基酸制成一定的剂型，如压片、填充胶囊和口服液等，用于在补充人体必需氨基酸的同时补充微量元素硒，具有营养保健、预防肿瘤的功能。

主权项

1.一种以硒含量为1～5mg Se/kg富硒鲜蚕蛹为原料制备的，硒的含量为10～20mg Se/kg的富硒蛋白质。