| 摘要 |
<p>본 발명은 음식물쓰레기를 이용하여 젖산을 생산하는 공정에 있어서, 효소가수분해 및 발효방법을 이용하여 젖산의 생산성을 향상시키는 방법에 관한 것이다. 본 발명은 효소를 사용하여 음식물쓰레기를 가수분해시켜 포도당으로 전환시키고 이를 미생물을 사용하여 젖산으로 전환시키는 공정을 포함한다. 본 발명에 의하면, 음식물쓰레기 건조중량 100g당 약 80g의 젖산을 생산할 수 있으며, 젖산의 생산성이 2 g/L ·h로 반응속도가 기존의 젖산 생산공정에 비하여 현저히 향상되었다. 본 발명은 음식물쓰레기를 포도당 대체원료로 사용함으로써 음식물쓰레기의 자원화와 더불어 젖산 생산의 경제성을 획기적으로 높이게 할 것이다.</p> |
