发明名称 | 一种卤料及以该卤料卤制茶干的方法 | ||
摘要 | 一种卤料及以该卤料卤制茶干的方法,其特征是卤料是以桂皮、大茴、小茴、花椒、丁香、陈皮、红椒干、玉桂、砂仁、波扣、砂糖、精盐、良姜片、胡椒、茶叶,加水配制成。以该卤料卤制茶干的方法是将按方配制的卤料放置锅中用文火熬,使其有香气溢出,再加适量冷水,放入豆干,水量应将豆干浸没,用猛火将其烧开后再文火慢烧,均匀上色后出锅,并在阴凉通风处晾干。本发明卤料香气浓郁、味道鲜美、回味悠长。以该卤料卤制茶干上色快、色泽适中,不仅可以成为饭桌上的佳肴,而且也是工作之余、或是旅途中的极佳休闲食品。 | ||
申请公布号 | CN1181757C | 申请公布日期 | 2004.12.29 |
申请号 | CN02137831.2 | 申请日期 | 2002.06.21 |
申请人 | 余国安 | 发明人 | 余国安 |
分类号 | A23L1/221;A23L1/20 | 主分类号 | A23L1/221 |
代理机构 | 安徽省合肥新安专利代理有限责任公司 | 代理人 | 何梅生 |
主权项 | 1、一种卤料,其特征是组成为:桂皮10-90克、大茴10-75克、小茴5-55克、花椒10-70克、丁香5-35克、陈皮10-65克、红椒干5-40克、玉桂10-45克、砂仁10-100克、波扣10-90克、砂糖20-300克、精盐80-200克、良姜片15-40克、胡椒15-35克、茶叶10-75克、水3000-7500克。 | ||
地址 | 231400安徽省桐城市大关镇大关中街 |