| 摘要 |
Wynalazek dotyczy mieszanki wypiekowej, umożliwiającej uzyskanie produktu piekarniczego o wydłużonej trwałości i podwyższonej wartości zdrowotnej. Mieszanka wypiekowa w skład której wchodzą co najmniej dwa typy mąki pszennej, prasowane drożdże piekarnicze, sól, cukier i woda, charakteryzuje się tym, że zawiera surową łuskę gryczaną, korzystnie uzyskaną z całych orzeszków w procesie obłuszczania na zimno w ilości od 2% do 6% wagowych w stosunku do pozostałych składników. Korzystnie stosuje się łuskę gryczaną zmieloną do granulacji od 0,3mm do 0,6mm. |
