一种麻籽豆腐的制作方法

摘要

本发明公开了一种麻籽豆腐的制作方法，包括麻籽精选、去污、干燥、脱壳成米，米在浸槽中浸泡4－6小时后沥水，沥水后在磨浆机中磨浆，之后在滤浆分离机中进行三道过滤，三渣混合后磨浆，再进行两道过滤，二渣混合后磨浆，放到压渣机中过滤去废渣，之后放到锅炉锅中加热90－100℃，取出放到锅炉罐中熏浆，熏浆温度为110－130℃，熏浆后放到蒸流罐中酸化处理，温度为120－140℃，时间为2－3小时，酸化处理后放高温灭菌机中灭菌，灭菌温度为115－135℃，受热时间为4－6秒。本发明生产效率高，劳动强度低，降低产品成本，可全部去除麻籽的坚硬外壳，使产品的品质和质量大大提高，颜色细腻，口感好。

主权项

1、一种麻籽豆腐的制作方法，其特征在于：将麻籽精选、去污、干燥、脱壳成米，将米在浸槽中浸泡，浸泡4-6小时后通过沥水吊车沥水，沥水后的米在磨浆机中磨浆，之后在滤浆分离机中进行三道过滤，三道过滤后产生的三渣混合后通过磨浆机磨浆，再进行两道过滤，两道过滤后产生的二渣混合后磨浆，放到压渣机中过滤去废渣，之后将物料放到锅炉锅中加热到90--100℃，取出物料放到锅炉罐中熏浆，熏浆温度为110--130℃，熏浆后的物料通过沥水网车沥水并经过滤器滤水后放到蒸流罐中酸化处理，温度为120--140℃，时间为2-3小时，酸化处理后放高温灭菌机中灭菌，灭菌温度为115--135℃，受热时间为4-6秒。