酶法淀粉降解物及其制备方法

摘要

一种酶法淀粉降解物的制备方法包括：(1)将大于0.1％淀粉重量的交联剂加入淀粉原料中，加热到糊化温度；然后对其进行加热或加入强碱的非晶化处理；(2)在微生物、中温α-淀粉酶、高温α-淀粉酶作用下将非晶颗粒态淀粉进行酶降解，得到降解物。该法可在常温下进行酶解，仪器设备简单，条件温和，容易操作和控制，节省能量，降低成本，使用不同的酶制剂可生产出各种不同的淀粉降解物，可广泛应用于造纸、纺织、食品、化工、制药等行业和领域。

主权项

1、一种酶法淀粉降解物的制备方法，其特征在于包括：(1)将交联剂加入淀粉原料中，加热到糊化温度；然后对其进行加热或加入强碱的非晶化处理；所述交联剂是三氯氧磷、三偏磷酸钠、环氧氯丙烷其中一种或一种以上，交联剂的用量是1-50％淀粉重量；所述淀粉原料是玉米、木薯、马铃薯、小麦、红薯、绿豆、芭蕉芋其中一种或一种以上或其化学改性淀粉；(2)在微生物、中温α-淀粉酶、高温α-淀粉酶作用下将非晶颗粒态淀粉进行酶降解，得到降解物；所指的微生物是指白酒生产企业生产白酒使用的酒曲；所指的微生物、中温α-淀粉酶、高温α-淀粉酶的用量均为对绝干淀粉重量的十万分之一至十分之一。