| 摘要 |
Este compresímetro es un aparato para medir la resistencia a la deformación en alimentos sólidos, mediante pruebas de tensión- deformación, concebido para analizar cotiledones y granos de soya, pudiéndose utilizar en otros sólidos semejantes. El aparato posee un dispositivo que se mueve dentro de un cilindro, sobre cuya base se coloca la muestra a ensayar. La zona inferior del dispositivo, que es plana y de áreaconocida, se coloca sobre la muestra y como su diámetro es menor que la del grano o el cotiledón, el área de contacto entre el dispositivo y el sólido es constante. El aparato cuenta con un juego de piezas intercambiables, cuyos pesos son conocidos y que al colocarse en el cuello del dispositivo (parte estrecha superior), ejercen una presión normal determinada. Variando la combinación de piezas utilizadas, se logra cambiar el valor de la presión normal sobre el sólido ensayado. Debe seleccionarse un conjunto de piezas que ejerzan una presión que no provoque la rotura de la muestra. En el extremo superior del dispositivo descansa un indicador longitudinal (de carátula), con el cuál se mide la altura inicial de la muestra y el desplazamiento del dispositivo debido a la deformación lineal que ocurre en el sólido por la presión normal aplicada. Con estos datos se calcula el coeficiente de elasticidad longitudinal mediante la ley de Hooke.
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