柠檬醋及其生产方法

摘要

一种柠檬醋，其特点是其生产原料包含有：新鲜柠檬、甘草糖，其优点是本发明用料科学考究，生产方法简单合理，用本发明生产出的柠檬醋可直接当调味品食用，并含有丰富的维生素和柠檬的清香，是目前市场上所缺少的高档果汁调味品。

主权项

1、一种柠檬醋的生产方法，其特征是将新鲜柠檬80～120kg洗净去皮，将果肉挤压出柠檬果汁，果汁通过离心机高速离心，超滤膜过滤，使果汁澄清，通过无菌过滤，进入调味罐；把挤压剩余的果肉，果皮烘干，进入提取罐，加入无离子水进行提取，将提取所得的果酸和多种维生素烘干后，重新添加到果汁中，并加入甘草糖95-105g天然提取物调味，调味后在无菌条件下装瓶即制成柠檬醋。