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Se obtiene un gran número de composiciones comestibles cuyas características principales son: sus caracteres organolépticas son similares a las de la manteca; contienen todos los nutrientes esenciales de la misma y en los mismos porcentajes, o, si se deseara, en porcentajes mayores; aportan menos calorías que dicho alimento, así como también que la de los otros productos similares que circulan en el comercio; el valor calórico entre una y otra composición puede hacerse variar tan gradualmente como se desee; es posible adicionar a estas composiciones cualquier otra sustancia que se considere de interés nutritivo; es posible obtener a partir de estas composiciones alimentos nutracéuticos. Se indican las sustancias que se requieren para la obtención de las composiciones comestibles y los procedimientos que permiten obtener la formulación de las mismas.
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