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"MéTODO E DISPOSITIVO PARA PROCESSAR UMA PEçA DE CARCAçA DE AVE ABATIDA". A invenção refere-se a um método e a um dispositivo para processar uma peça de carcaça de ave abatida, cuja peça de carcaça compreende pelo menos parte de uma caixa torácica, a came que está naturalmente presente na dita caixa torácica, uma abertura de pescoço e uma junta de asa, a peça de carcaça tendo um interior, cujo método compreende as seguintes etapas: - aplicar e fixar a peça de carcaça em um transportador de produto, cujo transportador de produto é móvel e cujo transportador de produto se encaixar no interior da peça de carcaça, - mover um elemento de posicionamento de junta de asa por meio da dita abertura de pescoço no interior da peça de carcaça, o elemento de posicionamento de junta de asa sendo fornecido com uma ou mais superfícies de posicionamento de junta de asa, que são dispostas de tal maneira que, em uma posição definida da primeira lâmina de fúrcula com respeito à peça de carcaça, as superfícies de posicionamento de junta de asa mantenham a dita junta de asa em uma posição predeterminada, - exercer uma pressão interna na peça de carcaça, de tal maneira que a dita junta de asa seja suportada na posição predeterminada por uma superfície de posicionamento de junta de asa da primeira lâmina de fúrcula.
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