| 摘要 |
"DISPERSãO ESTABILIZADA DE FITOSTERóIS EM óLEO". A invenção refere-se a um método para evitar recristalização de fitosteróis a partir do óleo, envolvendo o uso de uma combinação estabilizante sinérgica de ácidos graxos livres e fosfolipídeos. Um benefício adicional desses aditivos é que eles permitem dispersão de fitosteróis em óleo, a ser realizada sob uma temperatura menor que o ponto de fusão dos fitosteróis, facilitando desse modo incorporação de fitosteróis em gêneros alimentícios e medicamentos. |
