即冲即食脱水米饭及其制作方法

摘要

本发明涉及一种即冲即食脱水米饭及其制作方法，具体是一种煮熟的、用冷冻真空干燥技术脱去水分的、可以即冲即食的、配有真空脱水汤菜块的脱水米饭及其制作方法。主要经过1、米饭的熟制2、装盘3、速冻4、真空脱水5、防潮包装等步骤完成。本发明所形成的产品具有以下优点：(1)、采用冷冻真空干燥脱水技术，使制得的脱水米饭口味、营养均保持与新煮米饭一样；(2)、即冲即食复水性能好，60℃以上热水冲泡3分钟内便可达到新鲜米饭的状态；(3)、配有固体真空脱水汤菜块，可与米饭同时冲泡食用，更方便更营养。

主权项

1、一种即冲即食脱水米饭，其特征在于将米饭在煮熟后运用冷冻真空干燥技术脱水成可以即冲即食的固体状。