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"PROCESSO DE FERMENTAçãO E USO DE DIóXIDO DE CLORO EM PROCESSO DE FERMENTAçãO". A presente invenção se refere a um processo de fermentação de açúcar para produção de álcool, mais especificamente etanol, através da adição de dióxido de cloro em uma etapa específica do processo fermentativo. O dióxido de cloro, utilizado segundo os ensinamentos da presente invenção, possui função biocida, controlando o aumento de bactérias e aumentando a performance do processo.
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