远红外巴氏杀菌液体鸡蛋的生产方法

摘要

本发明公开了一种巴氏杀菌液体鸡蛋的生产方法，尤其涉及了一种用远红外加热方式进行巴氏杀菌液体鸡蛋的生产方法。其实施过程是将已经进行了盒状包装但未封口的液体鸡蛋制品通过远红外加热隧道进行巴氏杀菌，杀菌完后，再在无菌包装室进行封口，然后冷却至室温储藏。本发明的远红外巴氏杀菌液体鸡蛋的生产方法可以用于对已经进行包装的液体鸡蛋制品实施杀菌，且在有效均匀的杀死鸡蛋制品中有害微生物的同时，保证产品的功能特性不受损失，大大延长了产品的保质期。

主权项

1.一种巴氏杀菌液体鸡蛋的生产方法，其特征在于：液体鸡蛋制品在通过远红加热隧道时，被远红外线加热进行巴氏杀菌。