一种金豆粽的制作方法

摘要

本发明公开了一种金豆粽的制作方法，它是由糯米、绿豆、鲜肉等配料包成圆柱或方形粽子，熟粽等量分割，灭菌真空包装即得，本发明配料合理，产品营养丰富，味道清香，软糯爽口，食用、携带方便，本发明制作方法适合于机械化生产，降低了生产成本，加之采用透明的复合塑料薄膜(PET)包装，使其清香味保存，金豆粽切割包装，使其粽内食物清晰可见，增强了消费者的购买欲。

主权项

1、一种金豆粽的制作方法，其特征在于：它是由以下原料制作而成(以重量百分比计)糯米45-55％、绿豆25-35％、鲜肉(或牛肉、鸡肉、火腿)15-25％，佐料：鸡精0.5-0.8％、白糖0.5-0.8％、精盐0.5-0.8％、料酒0.2-0.3％，制作方法为：将糯米淘洗干净，绿豆去壳，鲜肉(或牛肉、鸡肉、火腿)切成条状拌上佐料，将糯米用蒸汽加热5分钟，使之略具粘性，再包裹粽子，包裹时由外到里依次为糯米、去壳绿豆、鲜肉(或牛肉、鸡肉、火腿)，用箬叶包裹成圆柱状或方形的粽子，蒸煮2-3小时，将煮熟粽子冷却后等量分割，经灭菌真空包装即得金豆粽。