| 摘要 |
Agirlik olarak yaklasik %10' un üzerinde bir konsantrasyonla bir QAC ve alkol gibi en az adet bir çözünürlügü güçlendirici maddeden olusan konsantre bir dördüncül amonyum bilesigi (QAC) çözeltisi açiklanir. Genis spektrumlu, gida ile tasinan mikrobiyal bulasmadan gida ürünleri üzerindeki mikrobiyal büyümeyi önlemek için gida ürünleriyle temas ettirilmek üzere seyrek bir QAC çözeltisi kullanilir. Gida maddelerinin seyrek QAC ile en az 0.1 saniyelik bir uygulama süresi boyunca temasa geçirilmesi yöntemi açiklanir. Bu yöntem ile isleme tabi tutulabilecek olan gidalar, et ve et ürünleri, deniz ürünleri, sebzeler, meyve, süt ürünleri, evcil hayvan yemleri ve çerezleri ve isleme tabi tutulduktan sonra bile görünüsü ve dokusu bozulmayan tüm diger gidalardir. Islem yöntemlerinden biri, genis spektrumlu gida ile tasinan mikrobiyal bulasmasi önlemek için en az 0.1 saniyelik bir uygulama süresi boyunca QAC çözeltisinin gida ürünleri üzerine püskürtülmesi ve bugu halinde uygulanmasidir. |
