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Procedimiento para la preparación de diésteres de ácidos orgánicos de carotenoides mono- o polihidroxilados a partir de los extractos saponificados que contienen carotenoides, que comprende: la reacción de 0, 2 a 2, 0 partes en peso de anhídrido acético o 0, 2 a 2, 5 partes en peso de anhídrido propiónico, lentamente bajo agitación, cada uno con una parte de dichos extractos saponificados que contienen carotenoides, saponificados con hidróxido sódico o potásico, en ausencia de solventes. |
