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Die Erfindung betrifft einen Kaffeebrüher mit einem Gehäuse, in dem mindestens ein Brühzylinder (2) angeordnet ist, dessen oberes Ende durch einen Deckel und dessen unteres Ende durch einen Boden verschließbar ist, so daß im geschlossenen Zustand eine Brühkammer für die Aufnahme von Kaffeemehl und Brühwasser gebildet wird, wobei zum Öffnen der Brühkammer sowohl der Boden als auch der Deckel durch einen Schwenkvorgang von dem Brühzylinder (2) entfernt werden können und wobei in dem Deckel ein Wassereinlaß und in dem Boden ein Extraktionssieb und ein Getränkeauslaß angeordnet sind. Dabei ist der mindestens eine Brühzylinder (2) über mindestens ein Federelement (40) mit dem Gehäuse gekoppelt, das den Brühzylinder (2) schlagartig in seine Ausgangsstellung zurückbewegt, wenn eine Freigabe erfolgt ist, so daß dabei Kaffeesatz aus dem Brühzylinder (2) herausgeschlagen wird.
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