METODO PARA LA PRODUCCION DE UN RECIPIENTE CERRADO DE FORMA ESTANCA PARA PRODUCTOS COCIDOS EN HORNO O SIMILARES.

摘要

Método para la producción de un producto alimenticio cocido, herméticamente envasado en un contenedor (10) que comprende un recipiente (11) y un elemento laminar flexible (12) cerrado de forma estanca sobre el recipiente, cuyo método comprende: llenado del recipiente (11) con un preparado no cocido del producto alimenticio (20), aplicación del elemento laminar flexible (12) en la parte superior del recipiente (11) y cerrando parcialmente de forma estanca el elemento laminar flexible en el recipiente (11) dejando, como mínimo, un paso para el escape de gas, presionar, como mínimo, una parte de dicho elemento laminar flexible para proporcionar una parte de deformación cóncava (15), y como consecuencia provocar la expulsión del aire hacia fuera del contenedor a través de, como mínimo, un paso de gas, cerrar herméticamente el contendor a efectos de formar un contenedor con un reducido espacio superior muerto (50b), someter a cocción el contenedor para la cocción del producto alimenticio.