PROCEDIMIENTO PARA OBTENCION DE ACEITE VIRGEN EXTRA ENRIQUECIDO CON VITAMINA E.

摘要

Procedimiento para obtención de aceite virgen extra enriquecido con vitamina E. Se parte de un aceite de oliva virgen extra que se filtra y en el que se determina la cantidad de vitamina E que contiene. Se calcula luego la cantidad que es necesario añadir al aceite para que su contenido en vitamina E sea de como mínimo 357,1 mg/Kg. De esta manera se consigue que con la porción de consumo de aceite diario (aproximadamente 14 g) se tome el 50% de la C.D.R. (Cantidad de Consumo Recomendada) de vitamina E al día. La vitamina se añade disuelta en aceite a un depósito de acero. Previamente al envasado se inyecta al depósito una corriente de nitrógeno a través de un sistema de burbujeo y posteriormente se envasa el producto en un envase opaco.