制作方便米粉的米浆生产工艺

摘要

本发明公开了一种制作方便米粉的米浆生产工艺，它以大米为主要原料，将粗碾过的大米再进一步进行喷风干洗精碾后，直接将大米和辅料及食品添加剂粉碎到不低于60目的细度，将粉碎后的大米和辅料及食品添加剂混合均匀并加水在常温下浸泡10～30分钟得大米和辅料及食品添加剂的混合物，然后将其进行一、二级磨浆即得到制作方便米粉的米浆。本发明具有工艺简单、节水、大米米浆的浓度容易控制、生产质量稳定的优点。

主权项

1、一种制作方便米粉的米浆生产工艺，它包括采用以大米为主要原料，并将原料先经磁选去铁后进行粗碾，其特征在于：将粗碾过的大米再进一步进行喷风干洗精碾后，直接将大米和辅料及食品添加剂粉碎到不低于60目的细度，将粉碎后的大米和辅料及食品添加剂混合均匀并加水在常温下浸泡10～30分钟得大米和辅料及食品添加剂的混合物，然后将该混合物通过磨浆机进行一、二级磨浆，使米浆通过100～120目筛，并将米浆浓度控制在15～24波美度即得到制作方便米粉的米浆；其辅料可以采用豆类、玉米、高粱、魔芋、小米、或其它杂粮。