麦饭石酒配方及其制作方法

摘要

本发明涉及一种黄酒的配方及制作方法，特别是具有治疗心脑血管病和止咳、健胃、防癌抗癌功效的保健酒。它是以黄酒为基酒，与以麦饭石为主的中药合酿，采用蒸入、煮入、泡入三种方法，先后将中药加入生产流程，使酒中含有多种多量氨基酸和一些微量元素，起到保健和治疗各种疾病的效果。而所采用的制作方法使酒味鲜美、酒体清澈，产酒率高。

主权项

1、一种麦饭石酒配方，其特征是：它是以黄酒为基酒、与麦饭石为主的中药合酿，其按重量配方为，黄米 29%～30%小麦曲 2.5%～2.65%糖化霉 0.14%～0.16%白酒药液 27.8%～29%蒸入药 0.29%～0.3%麦饭石、山渣水液 39%～40%