| 摘要 |
Revela confituras aireadas en forma de partículas que tienen un cuerpo de un color y una superficie exterior importante caracterizada porque por lo menos una parte de ella ha sido modificada para proporcionar una apariencia distinta a la del cuerpo. Estos productos alimenticios aireados están constituidos por un componente sacárido en un 50% a un 98%, un agente estructurante en un 0,5 a un 30%, humedad en un 1% a un 8%, y tienen una densidad de 0,1 a 1,0g/cc. Estos productos están asimismo caracterizados por poseer una superficie exterior de la cual por lo menos una parte tiene características distintivas que la diferencian del cuerpo en cuanto al color, la textura o la estructura. También revela los métodos de elaboracion, entre los cuales se incluyen: proporcionar una masa de partículas confitadas aireadas que tienen por lo menos una parte coloreada y una superficie exterior de la cual por lo menos una parte es adherente; aplicar las partículas de una cobertura, de las cuales por lo menos una parte tiene un segundo color, para adherir las partículas a la parte adherente de la superficie; y transformar las partículas confitadas aireadas cubiertas en partículas cubiertas terminadas. Estos productos alimenticios confitados resultan apropiados para ser utilizados como ingredientes de los cereales listos para comer destinados a los ninos.
|
