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Brûleur à gaz pour appareil de cuisson, avec une tête de brûleur munie d'une paroi latérale périphérique tronconique et d'une multiplicité de fentes formant orifices de flamme, la tête de brûleur étant coiffée par un chapeau, la paroi latérale (2') étant inclinée (.alpha.), sur la verticale, de 10.degree. à 20.degree. et le fond (8') de chaque fente (3) étant incliné ((.beta.) sur l'horizontale de 20.degree. à 30.degree; le rapport du diamètre (A) du chapeau au diamètre (B) de la paroi latérale (2') à mi-hauteur des orifices de sortie (11) des fentes (3) est de 1,4 à 1,6 ; la surélévation (h) du chapeau sur le haut, de la tête de brûleur est de 1 à 15 mm ; et l'inclinaison (.UPSILON.) de la face inférieure (9) du chapeau sur l'horizontale est de 3.degree. à 15.degree.
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