一种营养粉及其制备方法

摘要

一种营养粉，其特征是组分及其百分比含量分别是鲜牛奶(干重计)15.3694～21.7307％，大豆17.8396～24.2919％，白砂糖33.6713～45.4389％，麦芽糖浆(干重计)10.0405～13.6085％，植物油3.0121～4.9485％，麦芽糊精(干重计)4.0162～6.1857％，花生4烯酸0.0398～0.1127％，22碳6烯酸0.0199～0.0501％，复合营养素0.0219～0.0826％，微胶囊抗氧化剂0.0001～0.0008％和微胶囊载体0.2501～1.1183％。具有原料组分新颖、资源利用充分、制品质量稳定、成本相应较低的优点，尤其是添加大豆蛋白，减少牛奶用量，经济有效地解决单独饮用牛奶引起肠胃不适甚至腹泻的问题。制备的粉试样，经国家法定检测机构检测，各项指标符合相关标准，试用人员感官评定，产品风味较佳，香味浓郁无异味，冲调性极好。而利用乳成分作为壁材制备AA、DHA微胶囊，可以防止产品氧化，保证其生理功能，掩饰其异味，提高产品的可接受性。

主权项

1、一种营养粉，其特征是组分及其百分比含量分别是：鲜牛奶(干重计) 15.3694～21.7307％；大豆 17.8396～24.2919％；白砂糖 33.6713～45.4389％；麦芽糖浆(干重计) 10.0405～13.6085％；植物油 3.0121～4.9485％；麦芽糊精(干重计) 4.0162～6.1857％；花生4烯酸 0.0398～0.1127％；22碳6烯酸 0.0199～0.0501％；复合营养素 0.0219～0.0826％；微胶囊抗氧化剂 0.0001～0.0008％；微胶囊载体 0.2501～1.1183％。