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Se refiere a un procedimiento para la adaptacion de mezclas aromatizantes, en el que a) se elige o se prepara una matriz de base que contiene una mezcla aromatizante con las propiedades deseadas, b) se analizan la composicion aromatizante y su concentracion en la zona gaseosa, situada por encima de la matriz base, c) se incorpora la mezcla aromatizante en otra matriz, d) se analizan la composicion aromatizante en la zona gaseosa, situada por encima de la otra matriz, y e) se modifica la composicion de los aromas en la otra matriz, por medio de los resultados de las etapas b) y d) de tal manera que las propiedades aromatizantes en la otra matriz correspondan a las de la matriz de base y f) se separa y se ensaya por vía sensorial la nueva composicion aromatizante de acuerdo con los resultados de los análisis. |
