Verfahren zur Gewinnung von Hydroperoxiden

摘要

Vorgeschlagen wird ein Verfahren zum Gewinnen von Hydroperoxiden aus einem nativen Fett oder Öl, enthaltend ungesättigte Fettsäuren oder ungesättigte Fettsäuren oder deren Derivate und/oder deren Mischungen, dadurch gekennzeichnet, dass das native Fett oder Öl, enthaltend ungesättigte Fettsäuren oder ungesättigte Fettsäuren oder deren Derivate und/oder deren Mischungen, unter katalytischer Einwirkung von Lipoxidase in Gegenwart von Katalase bei einer Temperatur zwischen 5 und 50 DEG C peroxidiert werden, wobei die Katalase aus zudosiertem Wasserstoffperoxid Sauerstoff zur Peroxidation in situ produziert und die wässrige Phase mit den Enzymen von der Ölphase gegebenenfalls abgetrennt wird und das so erhaltene Produkt gegebenenfalls chemisch transformiert und konfektioniert wird.