| 摘要 |
本发明公开了一种土豆干加工及食用方法，属于马铃薯食品加工方法的改进。本发明的技术方案是将鲜土豆清洗、去皮、切片、去除淀粉等方法加工后，将土豆薄片在开水锅内煮烫后捞出，放置在室外自然晾晒或采用其它设备烘干，包装即制成土豆片干。本发明还可以将加工成型的土豆片干经干炸、炖汤、焖炒等方法食用。经本发明方法加工的土豆片干不仅可保持土豆本身的香味，可长期存放，常温下可保存24个月以上，而且食用方便，食用时可保持不糊、不烂、味道鲜美。本产品体积小、易包装、便于运输，并且土豆资源在我国非常丰富，有十分广阔的市场前景。 |
